Arroz de Polvo Malandro!!!

Porque é que este arroz é malandro? Porque há uns tempos, o E. descobriu no minipreço umas latinha de polvo cozido ás rodelas. Quando vi, franzi o sobrolho, mas o certo é que serve perfeitamente para fazer um arroz de polvo, ou pataniscas de polvo, numa refeição mais rápida e é agradável!

Ingredientes:

• 4 latas de polvo cozido
• 1 cebola azeite q.b.
• 1 cenoura
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• vinho do porto q.b.
• 1 knorr de marisco (opcional)
• 1,5 copos de arroz
• sal
• 1 folha de louro
• salsa picada q.b.

Preparação: Faz-se um refogado com a cebola picada, azeite e a folha de louro. Junta-se a polpa. Adiciona-se o polvo, passado em água quente para eliminar o óleo. Acrescenta-se vinho do porto q.b. e a cenoura aos cubos ou rodelas e o knorr. Deixa-se refogar.

Deita-se água q.b.. Quando ferver adiciona-se o arroz e deixa-se cozinhar. Pica-se a salsa e junta-se. Rectificam-se os temperos. Servir de seguida.

Lombo de porco no grill rotativo

Ingredientes:

• 1 lombo de porco
• massa de alho q.b.
• sal q.b.
• louro q.b.

Preparação:

1. Tempera-se o lombo com massa de alho, sal e louro. Deixa-se marinar.
   
2. Espeta-se o lombo no espeto e liga-se o grill rotativo. Assa cerca de 1,4om.

É mais saudável, não tem gorduras, e fica muito saboroso. Os temperos podem-se ir alterando. Temperei assim porque queria uma carne branca.

Esparregado de grelos

Na altura dos grelos, se há coisa que me consolo é de comer esparregado. É claro que há os que adoram, e os que odeiam. Eu estou no 1º grupo!! Sem dúvida.

Ingredientes:

• 1 molho de grelos
• 1 fio de azeite
• alho picado q.b.
• farinha q.b.
• leite q.b.
• sal
• umas gotas de vinagre

Preparação:

1. Cozem-se os grelos em água temperada com sal. Escorrem-se e picam-se ou passam-se no passevite, ou na varinha mágica.
   
2. Numa frigideira aquece-se o óleo e o alho e deixa-se aloirar um pouco. Junta-se o puré dos grelos, colheradas de farinha a gosto, depois o leite até ter a consistência desejada. Tempera-se e por fim, juntam-se umas gotas de vinagre.

Fica óptimo com grelhados, bifes..

Bolo de iogurte

No sábado tive os meus pais e os sogros a jantar cá em casa. Optei por fazer um bolo simples. Este é um clássico. Claro que o da minha avó é inimitável.. mas é muito bom. Fica fofo e húmido! A receita tirei daqui: http://sabores.sapo.pt/receita/bolo-de-iogurte-de-morango/

Ingredientes:

• 1 iogurte (pode ser natural, aromas, pedaços)
• 3 caixinhas (do iogurte) de farinha
• 3 caixinhas de açúcar
• 1 caixinha de óleo
• 4 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• raspas de laranja ou limão (opcional)

Preparação:

1. Misturam-se todos os ingredientes, usei o liquidificador, e leva-se ao forno em forma untada e polvilhada, cerca de 40min.


2. Polvilha-se com açúcar em pó.

Frango com cogumelos

Tinha ali uma sopa de cogumelos que tinha comprado por engano á tempos para fazer uma receita de lombo de cogumelos. Na receita pediam preparado de creme de cogumelos, logo foi ficando para o lado.. Hoje segui a "lógica" do frango com sopa de cebola e saiu este frango.


Ingredientes:

• 1 frango aos pedaços
• 1 cebola picada
• azeite q.b.
• 1 sopa de cogumelos
• sal,pimenta, 1 folha de louro
• 1/2 cenoura
• 1 garrafa de cerveja de 33cl
• 1 lata de cogumelos laminados.

Preparação:

1. Aloura-se a cebola com o azeite e o louro. Acrescenta-se o frango e deixa-se aloirar. Tempera-se com sal e pimenta.


2. Acrescenta-se a cenoura ás rodelas (para dar uma corzinha), a sopa de cogumelos a cerveja e os cogumelos. Deixa-se cozinhar até o frango estar macio. Se necessário adicionar um pouco de água.

Feijão preto cá de casa!!

Uma feijoada diferente!! E bastante rápida e saborosa.

Ingredientes:

• 1 cebola
• azeite q.b.
• 1 folha de louro
• vinho branco q.b.
• polpa de tomate q.b.
• 1 lata de feijão preto grande
• bacon q.b.
• chouriço de carne q.b.
• linguiça q.b.
• 1 caldo de carne
• sal, pimenta
• salsa picada
  

Preparação:

1. Faz-se um refogado com a cebola picada, o azeite e o louro. Adicionam-se as carnes fatiadas, deixa-se refogar um pouco. Junta-se vinho branco, polpa de tomate e os temperos. Deixa-se apurar.
   
   
2. Acrescenta-se o feijão, água caso necessário e deixa-se ferver uns minutos. Rectificar temperos. Polvilhar com salsa picada.

Sirvo com arroz branco.

Tarte de Fruta ( Morango/Kiwi)

Tinha ali uns kiwis a ficarem maduros e tinha comprado uns morangos ontem. Estava-me a apetecer fazer algo com fruta. Fiz esta tarte e adorei. Ficou óptima! E a receita da base da tarte é muito antiga. Era das receitas da minha mãe em Angola, quando devia ter a minha idade!!

Ingredientes:

Base:

• 200g de farinha
• 125g de açúcar
• 100g de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento

Mistura-se a manteiga com o açúcar muito bem. Junta-se o ovo e por fim a farinha. Unta-se e polvilha-se uma tarteira, forra-se, pica-se com um garfo e vai ao forno até doirar.

Recheio: 1 pudim flan instantâneo

Prepara-se o pudim conforme as instruções.

Decoração:

• kiwis fatiados q.b.
• morangos fatiados q.b.
• cerejas q.b.
• 2 folhas de gelatina

Depois da base pronta, verte-se o pudim nesta, já arrefecido. Decora-se a gosto com as frutas. Colocam-se 2 folhas de gelatina de molho em água fria uns minutos, escorrem-se e derretem-se no microondas. Adiciona-se um pouco de água ou de calda de ananás ou das cerejas e deita-se por cima da fruta.

Simples, bonita e deliciosa!!

Arroz doce na MFP

Andava eu a passear pelos blogs.. quando vejo esta relíquia, que me chamou a atenção e tive logo de experimentar!! Vi esta ideia no blog da Soraia Silva e no da Rachel (meu report culinário..e não só). Não segui mesmo á risca.. mas se não fossem elas, nunca me tinha passado esta deliciosa ideia pela cabeça!! É uma sobremesa que adoro.. mas que raramente faço porque é trabalhosa. Agora sim!!

Ingredientes:

• 1l de leite
• 200g de arroz carolino
• 100g de açúcar (ou um pouco mais)
• 1 casquinha de limão
• 1 colher de sopa de maizena
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 gema
• canela q.b.

Preparação:

1. Coloca-se na cuba da máquina o leite, o arroz, o açúcar, a maizena, a essência de baunilha e a casca de limão. Selecciona-se o programa "Doces e Compotas".
2. Quando faltar cerca e 3 min para o fim do programa, retira-se um pouco do arroz, mistura-se com uma gema, mistura-se e deita-se de novo na cuba. Mexe-se com uma colher de pau e deixa-se cozer os minutinhos restantes.

Resultado? Um arroz doce fácil, super cremoso...

Frango na Púcara

Mais uma receita de frango.. Tirei da revista Teleculinária Especial S.Valentim.

Ingredientes:

• 1 frango do campo
• 1 chouriço de carne
• 200g de presunto
• 200g de cebolinhas
• 1 dente de alho
• 5dl de azeite
• 1 dl de vinho do Porto Tawny
• 1 folha de louro
• farinha maizena q.b.
• piripiri q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Arranje o frango, corte-o em pedaços, corte o chouriço em rodelas e o presunto em cubos. Descasque as cebolinhas e o alho e pique o alho.
2. Deite o azeite para uma púcara e junte as cebolinhas, o chouriço, o presunto, o frango, o alho e a folha de louro.
3. Tempere com pimenta, piripiri e um pouco de pimentão doce, leve ao lume e deixe refogar um pouco. Adicione depois o vinho e deixe cozinhar até a carne ficar macia.
4. Junte um pouco de água e de farinha maizena, deixe cozinhar um pouco para engrossar o molho, rectifique os temperos, retire do lume e sirva.